凍り豆腐のナスはさみ揚げ味噌カツ風

凍り豆腐のナスはさみ揚げ味噌カツ風
TVを見ていたら名古屋の味噌カツが出ていて食べたくなって作ってみました。といっても、赤味噌がないから、こんな感じ?と適当です。本場物を知らないのでなんともいえないけど邪道な味噌豆腐カツ。

材料 (二人分)

凍らせた豆腐
2丁
ナス
半分
小麦粉
50g
40cc
適量
●あわせ味噌
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ1
大さじ1
日清ベジフルーツオイル
適量

1

凍らせた豆腐は解凍して水気をよく絞る。
縦に半分。横に半分に切って、小麦粉(分量外)をまぶしておく。
ナスは薄切りにして、塩(分量外)をまぶしてしんなりさせる。
豆腐→小麦粉(分量外)→ナス→小麦粉(分量外)→豆腐の順で重ねる。

2

小麦粉を水で溶いてどろどろの状態にする。1を浸して、周りにつけたら、パン粉をまぶす。
フライパンに油を入れて揚げ焼きにする。

3

●の材料を全て混ぜてレンジで1分加熱する。
2にかけて、好みでネギをふる。

コツ・ポイント

豆腐の水切りはよくしてください。揚げ物をする時に濃い目の小麦粉を使うのはただ卵を使いたくないだけなので、普通に卵を使ってももちろん大丈夫です。

このレシピの生い立ち

凍らせたお豆腐のレシピにはまってるので、名古屋の味噌カツ風にしてみました。しかし、食べたことがない&関西人丸出しなので味噌はあわせ味噌か白味噌しかないので味噌カツとはほど遠いかもです。
レシピID : 469646 公開日 : 07/12/03 更新日 : 08/06/24

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