マッスル(ムール貝)のオーブン焼き2種

マッスル(ムール貝)のオーブン焼き2種
マッスルは、ニュージーランドでは安めで、美味しい貝です。
日本では、何か他の貝を使ったほうが日常的でよいかもしれませんね。

片方は、マヨネーズ&チーズのオーブン焼き王道。もう片方は、中国系の辛みそを混ぜた味噌で、おつまみ風に。

材料 (2名分)

マッスル(ムール貝)
12個
適量
塩コショウ
適量
マヨネーズ
適量
とろけるチーズ
3枚
あわせ味噌
大匙2杯
辛みそ・コチュジャンなど
適量
少々

1

写真

マッスルは洗って、ひげ(?貝が食べている海草やごみ)を取る。
平らで広めの鍋に水平になるように並べていく。
白ワインをふり、蓋をして、蒸す。(貝が全部あくまで。)

2

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貝が全部あいたら、片面の貝は外し、お皿に並べる。全部並べた全体に塩コショウを軽く振る。 6個は、マヨネーズを塗り、その上からとろけるチーズ半分ずつを乗せていく。お好みでマスタードを乗せても美味しいよ。

3

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残り6個は、あわせ味噌・辛みそ/コチュジャン・出汁醤油を混ぜ合わせたものを塗る。

12個すべて、オーブンで焼く。私の場合はオーブントースターで約20分ほど。様子を見ながら。

コツ・ポイント

マッスルが安い時期に良く作ります。パーティー用にもGood.。

このレシピの生い立ち

特になし。
レシピID : 469658 公開日 : 07/12/03 更新日 : 07/12/03

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