お手軽♪ゴーヤの佃煮

お手軽♪ゴーヤの佃煮
最後のピリッがクセになる!もう一口が欲しくなる一品です!

材料 (4人分)

ゴーヤ
600g
いりごま
適量
かつお節
5g
【A】
砂糖
100g
30g
30g

1

写真

ゴーヤは縦半分に切り、わたを取って1㎝程の厚さに切る

2

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ゴーヤをひたひたの水から茹で、火が通ったらざるに上げ粗熱を取る

3

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粗熱が取れたらキッチンペーパーなどで水気をよく切る

4

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フライパンに③、【A】を入れ強火煮詰め、いりごま、かつお節を入れたら完成

コツ・ポイント

③しっかり水気を切ることが早くできるポイントです!

このレシピの生い立ち

佐賀県産のゴーヤは肉厚で鮮やかな色が出ている割に、苦みが少ないのが特徴です。緑色が濃く、表面のイボの凹凸が大きくツヤと張りがあり、つぶれていないものが良いでしょう。新鮮なものを選ぶときはイボイボに注目しましょう。
レシピID : 4696593 公開日 : 17/09/05 更新日 : 17/09/05

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