豚バラと白菜のコク旨ダレ炒め

豚バラと白菜のコク旨ダレ炒め
作り置きしておいたコク旨ダレ(レシピID:4684697)で作った簡単炒め物♪
こってり味に酢を加えた爽やかな美味しさ♥

材料 (2人分)

豚バラ焼肉用
200g
白菜の葉
3枚くらい
舞茸
1パック
白ネギ
1本
サラダ油(豚バラ用)
小さじ1
サラダ油(野菜用)
大さじ1
粗びき黒胡椒
少々
すりおろし生姜
小さじ1/2
小さじ1
コク旨ダレ(※)
大さじ1
(※)レシピID:4684697

1

写真

白菜の軸は1cm幅に切り、葉は大きめにざっくりと切る。白ネギは斜め薄切りにする。

2

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豚バラは適当な大きさに切り、粗びき胡椒を振り、焼く直前に片栗粉をまぶす。

3

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フライパンに小さじ1のサラダ油を敷き2を入れて中火で2分焼き裏返す。

4

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3を裏返して1分焼いたら出てきた油をキッチンペーパーである程度拭い取る。

5

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4に旨ダレを入れて弱火にして全体を混ぜる。

6

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両面にタレを絡ませ美味しそうな焼き色が付いたら火を止める。

7

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(※)コク旨ダレがなければ、
醤油、酒、みりん各小さじ2に砂糖小さじ2/3、はちみつ小さじ1/3を混ぜたもので代用可。

8

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6をいったんバットに取り出す。

9

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6のフライパンを水でざっと洗って汚れを落として中火にかけ、サラダ油と生姜を加えてネギと白菜の軸だけを先に炒める。

10

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9が少ししんなりしたら舞茸も加えて炒め、次に白菜の葉を加えて炒める。

11

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10の白菜の葉のカサが低くなったら取り出しておいた8の肉を戻し入れる。

12

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11全体を混ぜながら炒め、創味シャンタンとオイスターソースを加えて炒め仕上げに酢を振り入れてざっと炒めて火を止める。

13

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12を皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

肉を焼いてコク旨ダレを先に絡めておくといいです。
豚バラは胡椒をして片栗粉をまぶしてください。タレがよく絡みます。

このレシピの生い立ち

先にUPしたコク旨ダレを使ったレシピを試しました~
レシピID : 4696699 公開日 : 17/09/05 更新日 : 17/12/16

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