超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き

超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き

Description

塩麹で鶏むね肉がびっくりするほど柔らか!
おまけに、味付けまでしてくれてる~☆
仕上げに加えた青じそが、いい感じです♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
大さじ4
大さじ5位
仕上げ用
大葉
10枚位

作り方

1

写真

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにする。

2

写真

1を、縦に半分に切る。

3

写真

ボールに2の鶏むね肉を入れ、塩麹を加えて揉み込んだら、ふたかラップをして冷蔵庫で30分~1時間位置く。

4

写真

3のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。

5

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フライパンを熱して油を入れ、4の鶏むね肉を1切れずつ並べて入れる。
(※写真は半量)

6

写真

5のフライパンにふたをして弱めの中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が白っぽく変わって来たら上下をひっくり返す。

7

6のフライパンに再びふたをして、しばらく焼いて火を通す。(※塩麹がはねる場合があり、また焦げやすいのでご注意ください。)

8

写真

7に細く刻んだ青じその葉を加え、全体を混ぜたらすぐ火を止めてお皿に盛り付ける。
(※コツ・ポイント欄参照)

9

写真

◆柔らか鶏むね肉レシピ
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10

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36

☆2017.10.04
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

37

☆2019.04.05
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

コツ・ポイント

工程8で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまうので、素早く取り出してくださいね。

このレシピの生い立ち

以前作った『超簡単!柔らか~い☆鶏むね肉の塩麹焼き』(ID:4678425)と『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』(ID:2420415)のレシピを合わせて2で割ったようなレシピです♪
レシピID : 4697171 公開日 : 17/09/06 更新日 : 19/08/23

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/11/13

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ちょっと焦がしてしまいましたが(笑)美味しく簡単にできました!

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胸肉が柔らかくて美味しい♡塩麹は万能ですね♡感謝♡

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美味しかったです!またリピります!

クックNPN3GI☆

19/10/10

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あまりに簡単で美味しくてびっくりです!塩麹ハマりそう!

きょろなんど

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