超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き

超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き

Description

塩麹で鶏むね肉がびっくりするほど柔らかい!おまけに、味付けまでしてくれている~☆仕上げに加えた青じそが、いい感じです♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
大さじ4
大さじ5位
仕上げ用
大葉
10枚位

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにする。

  2. 2

    写真

    1を、縦に半分に切る。

  3. 3

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    ボールに2の鶏むね肉を入れ、塩麹を加えて揉み込んだら、ふたかラップをして冷蔵庫で30分~1時間位置く。

  4. 4

    写真

    3のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。

  5. 5

    写真

    フライパンを熱して油を入れ、4の鶏むね肉を1切れずつ並べて入れる。
    (※写真は半量)

  6. 6

    写真

    5のフライパンにふたをして弱めの中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が白っぽく変わって来たら上下をひっくり返す。

  7. 7

    6のフライパンに再びふたをして、しばらく焼いて火を通す。(※塩麹がはねる場合があり、また焦げやすいのでご注意ください。)

  8. 8

    写真

    7に細く刻んだ青じその葉を加え、全体を混ぜたらすぐ火を止めてお皿に盛り付ける。
    (※コツ・ポイント欄参照)

  9. 9

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    ☆2017.10.04
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

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    ☆2019.04.05
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

作り方8で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまうので、素早く取り出してくださいね。

このレシピの生い立ち

以前作った『超簡単!柔らか~い☆鶏むね肉の塩麹焼き』(ID:4678425)と『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』(ID:2420415)のレシピを合わせて2で割ったようなレシピです♪
レシピID : 4697171 公開日 : 17/09/06 更新日 : 21/07/05

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月11日

ちょっと焦げちゃいましたが、塩麹でお肉が柔らかくなり、美味しくできました!

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2022年4月21日

ちょっと焦がしましたが味は美味しく出来ました!

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2022年4月20日

とっても簡単で、味もしっかりついていて美味しかったです。大葉を消費したい時にも良いですね。

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2022年4月18日

夕飯には塩麹のみで食べ、お弁当には大葉入りにしました♪2回楽しめて美味しいです!ありがとうございます

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