暖まる『冬瓜カレー』

暖まる『冬瓜カレー』
スープで美味しい冬瓜。本日はカレーにしてみました。
トロトロの冬瓜で体もポカポカ

材料 (4人分)

冬瓜
半分
玉ねぎ
1玉
人参
1本
鶏肉
300グラム
ジャガイモ
1個
好みでキノコ
適量
ココナッツミルク
1缶(無くても可)
カレーペーストまたはカレールゥー
1箱

1

写真

本日はこの2種類のカレーペーストを使用。無ければ普通のカレーでもいいです

2

冬瓜の種をくり抜き、分厚い果肉も、皮を約3~4センチ残してくり抜きます。くり抜いた果肉は料理に使うので、大きめに切る。

3

果肉をくり抜いた冬瓜の皮は、丸ごと大鍋で約10分煮るか、レンジでチーン(少々生でも構いません)

4

食材を炒め、カレーペーストとココナッツミルクで煮込む。
(ココナッツミルクは好みで入れてください)

5

カレーが煮えたら、冬瓜の器に移してテーブルへ

コツ・ポイント

冬瓜の果肉をくり抜く場合、少々厚めに皮を残したほうが崩れにくいです。うっかり薄くなったら、皮の加熱時間を短くしてください。

このレシピの生い立ち

毎回作っている、冬瓜のスープ。本日はカレーです。
初めてのメニューでしたが、『美味しい』と喜んでくれました。
レシピID : 469772 公開日 : 07/12/03 更新日 : 07/12/03

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