薩摩芋ミネストローネ

薩摩芋ミネストローネ

Description

野菜をたくさん摂れてお腹も満足ダイエット中に!

材料 (たっぷり4人分)

玉ねぎ
小さめ1個
セロリ
1本
★お水
3カップ半
★薩摩芋
中2本
★トマト缶(カットタイプ)
1缶(約400g)
★ドライローズマリー
小 3/4
★塩
小 1/2
★黒コショウ
小 1/8
ケール(キャベツでもOK)
葉2枚(キャベツだったら1/4くらい)
水煮大豆
お好みで
パルメザンチーズ
お好みで

作り方

1

玉ねぎ、セロリ、薩摩芋は1cm角くらいにカットします。

2

お鍋にオリーブオイルを入れて中火で玉ねぎとセロリを柔らかくなるまで炒めます。

3

柔らかくなったら★のものを全部入れます。(お豆を入れる時はここでいれます。)

4

蓋をして30分ほど煮てからケール(キャベツ)を入れて10分くらい煮ます。(又は薩摩芋に楊枝が通るくらい)

5

お皿に盛ってお好みでパルメザンチーズをふりかける。

コツ・ポイント

特にありません(''◇'')ゞ

このレシピの生い立ち

旦那とダイエットを始め、むかし買ったベジタリアン用のレシピ本を参考に作ってみました。
レシピID : 4698037 公開日 : 17/09/06 更新日 : 17/09/06

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