我が家の煮込みハンバーグ
mikemino
作り方
-
-
1
-
玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油を入れて、しんなりするまで炒め冷ましておく。
-
-
-
2
-
パン粉を牛乳に浸しておく。
-
-
-
3
-
ボールに●を入れ、冷ました①と②を加えよくこねる。
-
-
-
4
-
＜ソースを作る＞
玉ねぎ1/2玉とにんにくはみじん切りにする。
-
-
-
5
-
残りの玉ねぎ（1/2玉）は2mmくらいのスライスにする。
しめじは1本づつ分けておく。
-
-
-
7
-
しんなりしてきたら、スライスした玉ねぎを加え炒める。
-
-
-
8
-
酒を入れ炒め、トマト缶→水を加え沸騰するまで中火で煮る。火を弱め5分程煮たらルーを加え焦がさないように溶かす。
-
-
-
9
-
③の肉ダネを直径6cmくらいの丸型に成形する。
普通のハンバーグよりは小さめにしています。
-
-
-
10
-
熱したフライパンに油を敷き、成形したハンバーグを中火で焼く。
-
-
-
11
-
両面焼き色が付いたら⑧の鍋へどんどん入れていく。（鍋は弱火にかけながら）全部焼いて鍋に移したらしめじを加える。
-
-
-
12
-
鍋を揺すり、ハンバーグとしめじをソースの中に沈め、弱火で5分程ことこと煮る。
火を止めふたをして置いておく。
-
-
-
13
-
⑫を温めなおし、お皿に盛り付けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・煮込むので形が崩れないように、丸型か楕円形がオススメです。
・ハンバーグに焼き色を付けるのは、表面を焼き固めて、できるだけ肉汁が出ないようにするためなので、完全に火が通っていなくても大丈夫です。
・ハンバーグに焼き色を付けるのは、表面を焼き固めて、できるだけ肉汁が出ないようにするためなので、完全に火が通っていなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグは時間があるときに作っておいて、食べる前に温めなおせばいいので、たくさん食べる我が家にとってはお助けメニューなんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
(
)
mikemino
