麻婆豆腐 辛さの決め手は豆板醤&黒胡椒

麻婆豆腐  辛さの決め手は豆板醤&黒胡椒

Description

辛い!涙が出るほど辛いです。でも白ご飯が止まらない、旨味たっぷり麻婆豆腐。

材料 (4人分)

豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
長ネギ 白い部分(みじん切り)
1本
大さじ1
大さじ1
万能ネギ
お好みで
煮ダレ
★ 水
150cc
大さじ2
★ 醤油
大さじ1
★ 酒
大さじ1
★ 味噌
小さじ1
★ 中華ダシ
小さじ1
★ 黒胡椒
小さじ1

作り方

1

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豆腐を水切りしておく。

2

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煮ダレの材料を混ぜておく。

3

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フライパンに油をひいて、にんにくと長ネギを中弱火でじっくり炒める。

4

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豆板醤を加えて、更にじっくり炒める。

5

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ひき肉を加えて、中強火で色がつくまで炒める。

6

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❷の煮ダレを加えて、沸々するまで煮て、

7

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❶の水切りした豆腐をカットして、更に煮る。

8

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豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を徐々に加え、お好みで仕上げる。

9

長ネギがない場合は、玉ねぎ(中1個)でも手軽に美味しく出来ますよ。

コツ・ポイント

豆腐を水切りしておけば、最後に豆腐を投入しても水分が調整されてます。

このレシピの生い立ち

豆板醤と甜麺醤と黒胡椒があれば、とっても簡単に本格的な麻婆豆腐が出来ますよ。レシピはかなり辛めです。豆板醤と黒胡椒で調整してください。
レシピID : 4698144 公開日 : 17/10/04 更新日 : 17/10/06

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