本格インドカレー(チキン編)

本格インドカレー(チキン編)

Description

インドカレーのベースが作れると、色々なカレーが作れます(*^^*)今回は、チキンカレーを作ってみました♪

材料 (2人)

A サラダ油
大さじ3
A カーダモン(スパイス)
3粒
A オールスパイス(スパイス)
4粒
A シナモン(スティック)
1本
A ローリエ
3枚
玉ねぎ
3個
トマト
2個
B ニンニク
3片
B 生姜
15g
C ガダムマサラ
大さじ2
C クミンパウダー
大さじ2
C コリアンダー
大さじ2
C チリパウダー
小さじ1
100cc
小さじ2
鶏もも肉(好きな部位でok)
100g
ヨーグルト
大さじ2

作り方

1

写真

熱していないフライパンにサラダ油と、Aのスパイスを入れます。

2

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玉ねぎをみじん切りにしておきます。

3

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トマトも小さく角切りにしておきます。

4

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ニンニクをすりおろします。

5

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生姜は、皮つきのまま、おろしておきます。

6

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鶏肉もぶつ切りにして、一口大に切っておきます。

7

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先程のフライパンに入れたAのスパイスを中火で香りがするまで炒め始めます。

8

写真

先程のスパイスの香りがしてきたら、みじん切りの玉ねぎを、飴色になるまで炒めます。飴色になったら、ニンニク生姜を加えます。

9

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玉ねぎが、飴色になったら角切りにしたトマトを入れ、強火でトマトの原型がなくなるぐらい炒めます。

10

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塩を入れます。

11

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Cのスパイスを全部いれます。辛いカレーがお好きなら、チリパウダーを多目に入れてください。

12

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鶏肉と水を入れ、一緒に煮込みます。

13

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鶏肉に火が入るまで煮込んだら、ヨーグルトを加えます。

14

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10分ほど弱火で煮込んだら、出来上がりですが、私は、朝作っていったん寝かして夕方温めなおして食べます(*^^*)

コツ・ポイント

作ってから、いったん冷まして、冷蔵庫に保存して、半日後位に温めなおして食べると、味が落ち着いて深みがまして美味しいですよ(*^^*)

このレシピの生い立ち

産まれて直ぐ、インド暮らしだったのや、留学先のお隣さんがインド人で毎日カレーの準備を手伝っていました(*^^*)
レシピID : 4698197 公開日 : 17/09/06 更新日 : 18/05/24

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