ゴーヤ佃煮

醤油に干し椎茸と昆布をつけて置く。
ゴーヤを切って塩を馴染ませ数時間置く。しなっとしたら塩分を水洗いして 水気を絞る。

フライパンに油を熱し ゴーヤを弱火で 油が回ってツヤが出るまでじっくり炒める

醤油で戻した昆布と干し椎茸を細かく切って入れる。砂糖・醤油・ごま・だしの素を入れて 弱火で照りが出るまで煮る。