小松菜とひじきの炒め煮
もりっこかふぇ
作り方
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1
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ひじきは水で戻す。小松菜は4cm長さ、人参、油あげは細切りにする。
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2
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フライパンにごま油を熱し、ひじきを炒め、油がまわれば、人参、揚げも炒め、お出汁を加える。
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3
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だいたい火が通れば調味料をいれ、小松菜を加え蓋をし、小松菜が青々としたら天地返しをして火からおろす。
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コツ・ポイント
本みりんは入れても入れなくてもです。今回は車麩の戻し漬け汁が残ったので、それを再利用しました。
このレシピの生い立ち
小松菜をよく食べるので色々考えてます。我が家はなるべく、素材の味を生かすよう薄味を心がけています。そのせいか子どもたちは青菜が苦手な様子。濃い味つけにすると食べてくれるのですが、わたし自身、薄味派なので。
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もりっこかふぇ
