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◾︎たれの準備をする
①日本酒・紹興酒・みりんを沸騰させアルコール分を飛ばす
②だし・砂糖を入れ再度沸騰させる
③弱火で10分煮詰め、ラスト1分に濃口しょう油を入れる※しょう油は沸騰させると風味が無くなるので沸騰させてはいけない
とんかつ用豚肉をラップで挟み肉たたきで４〜５ミリくらいになるまで叩く叩く叩く…
薄くなった豚肉を半分に切る
小麦粉・卵のいらないパン粉をつけ５分ほどなじませる※塩胡椒はしない
170度〜180度でいい感じに揚げる
たれにからませごはんの上に盛り付ける(大葉はお好みでわたしは超細切り)
♩ゆるるん♩
♩ゆるるん♩
