黒の奇跡でしっとり煮豚

黒の奇跡でしっとり煮豚

Description

「黒の奇跡」を使っていつもとちょっと変わった煮豚を作りましょう!

材料 (4人分)

豚肩ロースブロック
500g
黒の奇跡
700ml
4個
●醤油
100ml
●酒
50ml
●酢
50ml
柚子胡椒
お好みで

作り方

1

鍋に黒の奇跡と豚肉を入れて火にかけ、アクをとりながら中火で1時間煮込み、フタをして中まで火を通す。

2

肉を煮込んでいる間に漬け汁を作る。別の鍋に●の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火から下ろして冷ます。

3

ゆで卵を作る。固ゆでにしたら殻を剥いておく。

4

肉に竹串を刺して赤い汁が出なくなったらゆで汁から取り出す。

5

熱いうちにゆで卵と一緒に2の調味料に漬ける。(チャック付きの袋に入れると便利)

6

※肉のゆで汁は再利用できるので捨てないで!(別レシピで紹介)

7

冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。薄くスライスして柚子胡椒を添えたら出来上がり!

コツ・ポイント

肉のゆで汁は再利用して中華スープに再利用できますよ!(別レシピで紹介)

このレシピの生い立ち

ルイボスティーと黒烏龍茶がブレンドされている「黒の奇跡」は、中華風の味付けとしてよく合います。定番煮豚が合うのでは!と思い立ち、作ってみました。
レシピID : 4698749 公開日 : 17/09/06 更新日 : 17/09/06

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