鮭のソテー きのこレモンバターソース

鮭のソテー きのこレモンバターソース
すっぱ★美味しい!!
鮭にレモンの酸味が合います。たっぷりきのこと一緒に召し上がれ♪

材料 (2人分)

生鮭
2切れ
 小麦粉
適量
しめじ
4/1パック
舞茸
4/1パック
エリンギ
小さめ2本
バター
20g
大さじ4
醤油
大さじ2

1

鮭の余分な水分を拭き取り、クレイジーソルトで下味を付ける。 10分ほどそのままにしてから、小麦粉を薄くまぶす。

2

しめじ、まいたけは小房に分けて、えりんぎは食べやすい大きさに切る。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面色よくソテーする。
最初、強めの中火で焼き、ひっくり返して蓋をして弱火で中まで火を通す。

4

鮭が焼けたら、お皿に盛る。
フライパンをキレイにして、バター10gを入れてきのこを炒める。

5

きのこに火が通ったら、残りのバター10gを足し、レモン果汁、醤油を入れて味を調え、鮭にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

きのこはお好みのをたっぷり入れてください。
レモン果汁は<ポッカレモン100>を使用しました。生レモンでしたら1個分ぐらいでいいと思います。
最後のバターを入れたら、風味が飛んでしまいますので、手早くソースを作ってください。

このレシピの生い立ち

だいぶ前にテレビでレモンバターソースをやっていたので、真似してみました。鶏ササミなど淡白なお肉にも合います。
レシピID : 469886 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」