砂糖漬けを使った　柚子のパウンドケーキ

バターは室温に戻して置く。卵は、卵白と卵黄に分ける。小麦粉はベーキングパウダーと一緒に振るう。パウンド型に紙を敷いて置く。砂糖漬けの柚子は、５枚を残してみじん切り。

ボールにバターを入れ木べらで柔らかくする。砂糖を２，３回に分けて入れ白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を１個ずつ入れてさらに混ぜる。柚子の果汁とみじん切りも入れる。

卵白は、しっかり泡たて砂糖を２，３回に分けて入れる。２のボールに半量の卵白を入れる。振るっておいた小麦を入れ切るように混ぜる。残りの卵白も入れ混ぜる。

焼けたところ。