液体塩こうじ使用!鶏肉と根菜のスープ

液体塩こうじ使用!鶏肉と根菜のスープ
液体塩こうじで、野菜もたっぷりとれるコク旨スープはいかがでしょうか♪

材料 (3~4人分)

鶏もも肉
150g
液体塩こうじ
大さじ1
れんこん
6cm
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
干し椎茸
4個
【A】水
500ml
【A】干し椎茸の戻し汁
300ml
【A】おろし生姜(チューブ)
2cm
【A】液体塩こうじ
大さじ1
【A】みりん
小さじ1
大さじ1

1

写真

ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

2

①干し椎茸はたっぷりの水に漬けて戻しておく。(できれば一晩

3

②鶏もも肉は皮を取り除き2cm角に切り、液体塩こうじ大さじ1と肉を袋に入れ30分~1時間ほど漬け込む。

4

③れんこん、ごぼうは2cm角に切り、たっぷりの水であく抜きをする。

5

④にんじんは2cm角に切り、干ししいたけは軸を取って同じく2cm角くらいに切る。

6

⑤鍋に油を入れて熱し、②の鶏肉を入れて炒め色が変わってきたら③④を加えて炒める。

7

⑥⑤に【A】を入れてフツフツとしてきたらアクを取り、蓋をして弱火で10分くらい煮る。

コツ・ポイント

肉を液体塩こうじに漬け込む事で、肉が柔らかくなり、旨味をひきだし、透明な液体塩こうじなので、素材の色を活かします♪
液体塩こうじは、他の調味料との相性バッチリです!!

このレシピの生い立ち

根菜の風味、液体塩こうじのコク、ほんのり生姜が香るほっこり温まるスープです。
レシピID : 4699735 公開日 : 17/09/07 更新日 : 18/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/09/12

First tsukurepo mark
写真

美味しく出来ました!子供も好きな味です。

Jasmin25

初れぽ感謝☆ポトフもおすすめですので是非お試しください☀