学校給食♪鶏肉のはちみつソース

学校給食♪鶏肉のはちみつソース
新潟県学校給食調理コンクールで優秀賞を獲得した献立のひとつです。鶏の照り焼きにはちみつ入りソースをかけました。

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚(220g)
少々(1g)
こしょう
少々
小さじ1/2弱(2g)
小さじ2(6g)
小さじ1強(8g)
小さじ1/2強(4g)
大さじ1/2弱(8g)
小さじ1強(6g)
小さじ1弱(2.4g)
小さじ1弱(2.4~4.8g)

1

鶏肉は4等分に切り、塩、こしょう、酒で下味をつけて20分くらいおく。

2

1にすりごまをかけ、180℃に熱したオーブンで20分位焼く。

3

小鍋にはちみつ、みりん、しょうゆ、黒酢を入れ火にかけ、一煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4

焼きあがった鶏肉に3のソースをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

平成29年度新潟県学校給食調理コンクールのために市内の学校栄養士が考えた献立です。市内の養蜂場のはちみつと阿賀野市産のしょうゆでソースを作りました。
レシピID : 4699795 公開日 : 17/09/14 更新日 : 17/09/14

このレシピの作者

NGT48で盛り上がる新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。http://www.city.agano.niigata.jp

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