あぶり角煮丼w

あぶり角煮丼w
柔らか~~~~く煮た角煮を最後にあぶって香ばしく仕上げます。レタスを添えると美味しいです。炙ったところの写真忘れました><ごめんなさい;;

材料

豚ばら肉塊
今回は800グラムでした
ネギ
青いところ1本分
★おろししょうが
小さじ2
★醤油
100cc
★酒
100cc
50cc
★砂糖
小さじ1~2
小さじ2をお湯100ccで溶いたもの
1~2個
小さじ2くらい
水溶き片栗粉
小さじ1を水こさじ2でといておく
レタス
適宜を太目の千切りで

1

写真

ばら肉は半分に切ってから15分ほど茹でます。

2

写真

分量外の酒50cc醤油50ccに冷めるまで返しながら漬け込みます。

3

写真

先に★の調味料を合わせておきます。

4

写真

十分冷めたらこのように焼付け

5

写真

またもとのところに漬け込みます。(冷めるまで返しながら)

6

写真

1センチ幅くらいにカットして、ボウルに並べて調味液と5の漬け汁を加えてから蒸し器か、お湯を張った鍋にいれて蒸し煮にします。

7

写真

途中でネギの青いところを加えて約3~4時間。
弱火で蒸し煮しますと、脂身もとろんとろんw
後は上に浮いた脂をすくって捨ててから、煮汁に片栗でとろみをつけて出来上がりw

コツ・ポイント

本来は東波肉の作り方です。時間をかけた分だけ柔らかく仕上がります。それを炙るので、香ばしいですよ^^その分さっぱりした野菜を添えてくださいね^^

このレシピの生い立ち

寒いからビタミンとってもらおうかな?ってw
レシピID : 469991 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」