ツナとバジルのトマトソースパスタ
Description
野菜をじっくり炒めた“ソフリット”が決め手の一皿。シンプルだけど奥深い味わいで、スパゲッティのおいしさも引き立ちます。
材料
(2人分)
バリラ スパゲッティ(1.7mm)
200g
1/2片分
ツナ缶(油を切る)
1缶(約70g)
大さじ1
トマト(1cmの角切り)
500g
塩
小さじ1/2
バジルの葉
6枚
■
<ソフリット>
玉ねぎ(みじん切り)
50g
にんじん(みじん切り)
15g
セロリ(みじん切り)
10g
50ml
塩
少々
作り方
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1
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今回は「バリラ スパゲッティ(1.7mm)ゆで時間8~9分」を使います。
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2
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<ソフリット>を作る。鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩を入れて野菜が飴色になるまで弱火で炒める。
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3
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鍋にトマト、<2>のソフリット、塩を入れ、火にかける。煮立ったら中弱火にして20~30分煮込む。
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4
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別の鍋に2Lの湯を沸かし、塩14g(分量外)を入れてパスタをゆでる。ゆで時間は袋の表示より2分短くする。
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5
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらツナ、<3>を加える。
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6
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ゆで上がったパスタを加えて混ぜながら加熱し、味をみて足りなければ塩でととのえる。
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7
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器に盛り、ちぎったバジルをのせる。
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8
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ソフリットを煮込む時間のないときは、イタリアNo.1*ブランド「バリラ」の【バジルのトマトソース】をご利用ください。
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9
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トマト・玉ねぎをじっくり煮込んでハーブで味付けしてあるのでソフリットを作る手間が省けます。4人分でお得!
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コツ・ポイント
玉ねぎの甘みとうまみが凝縮したソフリットを作るのがポイント。弱火でじっくり炒めて、しっかり飴色になるまで加熱しましょう。ソフリットは多めに作って小分けにすれば冷凍保存も可能。カレーに加えるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
トマトとツナの組み合わせはパスタの定番のひとつ。ここに、野菜をじっくり炒めたソフリットを加えたら、ワンランク上のおいしさになりました。シンプルなレシピゆえ、素材ひとつひとつの味わいがしっかりと引き立ちます。
レシピID : 4700377
公開日 : 17/09/25
更新日 : 17/09/28
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バジルの爽やかさがアクセントになります!レポありがとう☆
2020年3月19日
ソフリットを作っておけば時短で便利に使えますよね!レポ感謝♪