しじみのトマトクラムチャウダー風スープ
Description
しじみの砂抜き&酒蒸しでトマトとネギの効果も加わりしじみ独特の臭みを除去!豆乳を加えてマイルドに仕上げた簡単和風スープ。
材料
(2人分)
130g
500cc
塩(しじみ砂抜き用)
2g
お酒(しじみ酒蒸し用)
80cc
完熟ミニトマト
170g
出汁(鰹、根昆布)
50cc
★ 創味のつゆ(めんつゆ)
小さじ1
★ 豆乳(無調整)又は牛乳
50cc
★ 塩、こしょう
少々
2本
作り方
コツ・ポイント
温かいスープも美味しいので食べる直前にお鍋で軽く温めてください。しじみは加熱しすぎると食感が悪くなるのでレンチンや沸騰させないほうが美味しく食べられます。しじみの砂抜き処理が既にされている場合は砂抜きの処理を省いてくださいね。
このレシピの生い立ち
畑のミニトマトがそろそろ終わりになってきたので色々作ってます。温スープにしようと思っていたのですが今日は暑かったので冷製にしました。