マクロビ♪リンゴとお芋のパウンドケーキ

砂糖も卵も牛乳もバターも使わないマクロビスイーツ。
リンゴの甘さとメープルシロップの香りがぴったり。

材料

リンゴ
1/2個
さつま芋(焼き芋)
小1本
全粒粉
1/2カップ
薄力粉
1・2カップ
シナモンパウダー
小さじ1/2
大さじ1.5
大さじ1.5
メープルシロップ
大さじ3
ひとつまみ

1

全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩をボウルに入れ、泡だて器で均一になるように混ぜる。

2

リンゴは1/4個をすりおろし、1/4個を5mmの薄さのいちょう切りに。焼き芋は1cmの角切りに。

3

油、豆乳、メープルシロップ、2のすりおろしリンゴを別のボウルに入れ、泡だて器で均一になるようにぐるぐる混ぜる。

4

1に2を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5

4に2のいちょう切りのリンゴとさつま芋を入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる

6

5をオーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に流し、180度のオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

すりおろしリンゴをリンゴジュース、メープルシロップをはちみつ、焼き芋をふかし芋にしてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

お友達からリンゴを頂き、前日に焼いた焼き芋があったので、ケーキにしちゃいました。
レシピID : 470163 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
yowa 2009年05月11日 11:57
さっそくつくってみます。りんごを煮なくてもいいレシピをさがしていたのでうれしいです。
ipupu 2009年05月12日 21:06
ぜひ、作ってみてください。優しいお味ですよ(#^.^#)