秋鮭とじゃがいもの炊き込みごはん

秋鮭とじゃがいもの炊き込みごはん
バターをからめることで、コクがアップしますよ~♪

材料 (4人分)

2合
甘塩鮭の切身
2切れ
じゃがいも
2個
450ml
小さじ1/2
バター
20g
<A>
大さじ1
こしょう
少々

1

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米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

2

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鮭は<A>をなじませ、5分おきます。

3

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じゃがいもは皮をむいて4~6等分に切り、水に2分ほどさらして水気を切ります。

4

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土鍋に米・だし汁を入れ、表面を平らにします。鮭を中央に並べて周囲にじゃがいもを置き、蓋をして中強火にかけます。

5

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12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止め、15分ほど蒸らします。

6

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鮭を取り出して皮と骨を取り除き、身を食べやすくほぐして戻します。

7

塩とバターを加え、さっくりと大きく混ぜます。器に盛っていただきます。

コツ・ポイント

土鍋で一緒に炊き込むことで塩鮭がふっくらと仕上がります。

このレシピの生い立ち

<よりみち2017.10月号 土鍋レシピ>
秋鮭とじゃがいもの黄金コンビで、何杯でも食べたくなる炊き込みごはんを作りました。(作:みづき)
レシピID : 4701671 公開日 : 17/10/02 更新日 : 17/10/02

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