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美味しい！大根の酢漬け☆

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Description

大根が美味しい季節になりましたね。
煮物のとろとろ大根も好きだけど、お漬物も作りましょう。
家で作れば無添加です☆

材料 （大根１本分）

大根
１本
グラニュー糖
１８０グラム
塩
４０グラム
酢
100ＣＣ
昆布
適量
ゆず
適宜
鷹のツメ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮を剥き、７ミリくらいの輪切りにし、ボールに入れます。

  2. 2

    写真

    1に砂糖、塩をかけます。

  3. 3

    写真

    2に酢をまわしかけます。

  4. 4

    写真

    ゆずの皮、昆布を細かく切って3の上に散らします。

  5. 5

    写真

    一晩そのままおくと大根から水分がでてきます。（写真は６時間くらい置いた状態のものです）
    できあがり！
    （水気を絞る必要はありません。食べるまで漬けておきましょう）

コツ・ポイント

鷹のツメをいれる場合は4でくわえます。
私はこの大きさ、厚さが好きですが、かじるのが嫌な方はもっと小さく切ってもいいと思います。

このレシピの生い立ち

２００７年、お正月に帰省した姉から教えてもらいました。
姉は旦那さんのお母さんに教えてもらったみたいです。
レシピID : 470169 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (3人)
2011年12月24日
写真
MEGuREEN
またまた赤い大根で。たくさん作りすぎて・・・おすそ分け～

私にもお裾分けしてください(笑) いつもありがとう

2011年11月27日
写真
MEGuREEN
酢に漬かってどんどん色がきれいに☆早く食べたいな～

いつもキレイな色で嬉しくなりますね！ ありがとうございます。

2011年4月1日
写真
MEGuREEN
今回は大根でつけたよ～柚子入りです。

MEGさん☆ゆずがキレイ！いつもありがとうございます！

2011年3月11日
写真
MEGuREEN
蕪でつけました～さっぱりおいししくて定番です

MEGさん☆かぶも美味しそうですね！！ 私もやってみます。

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はっぴーはりぼ
美味しい！大根の酢漬け☆
by はっぴーはりぼ