【op2ch】基本のナポリタン

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Description

ある日2chのまとめサイトでこのレシピを知り、ケッチャプだけで美味くなるはずが…と思いつつ作ったら美味しかった。

材料 (1人分)

茹でて放置したスパゲティ
200g
ケチャップ
おたま8〜9分目
サラダ油
大さじ1
ソーセージ
お好み
マッシュルーム
お好み
玉ねぎ
1/4〜1/2個
ピーマン
1/4個
サラダ油(分量外)
お好みで

作り方

1

下ごしらえ
スパゲティを茹でて一日冷蔵庫で放置
省略しても良いが放置することでナポリタンにあったもちもち感がでる

2

下ごしらえ②
ソーセージをしっかりと斜めに切る
(フライパンとの接地面を増やし旨味を出しやすくするため)

3

下ごしらえ③
マッシュルーム…薄くスライス
玉ねぎ…くし切り
ピーマン…5mm幅に切る
ニンニク…みじん切り

4

ソーセージ、マッシュルーム、サラダ油をフライパンに入れ炒め、焼き色がついたら玉ねぎを投入
(ニンニクは玉ねぎの直前に)

5

ピーマンはまだ入れません、大事な香りが飛んでしまうので、
シナっとするまで炒めていきます

6

具材をフライパンの脇によけケチャップを空いている場所に投入
ケチャップの色が濃くなり、まとまってくるまでしっかりと炒める

7

完全にまとまる前にピーマンを投入し軽く炒める

8

まとまったら火を弱め、好みのオイルを投入、ソースを伸ばしてそこに麺を投入、具材と面にソースを絡めていく

9

面麺にソースが絡まりアツアツになったら完成!

コツ・ポイント

具材は省略しても良いですが、全て使うことで食材の旨味をフルに味わう事ができるようです。
ケッチャプを炒める…酸味を飛ばして、甘みと塩味を引きだす
ソーセージ…イノシン酸
マッシュルーム…グルタミン酸、グアニル酸
玉ねぎ…硫化アリル

このレシピの生い立ち

粉チーズをかけてさらに美味しくしましょう
レシピID : 4702014 公開日 : 17/09/08 更新日 : 17/09/08

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