ごぼうのサラダ

ごぼうを斜めの薄切りにし千切りにする。酢の入った水にさらしておく。（ごぼうが白いままでキープできます。）

じゃがいもは千切りにして、冷たい水にさらしておく。この千切りは極細にしてください。シャキシャキになったら水気を切っておく。

ごぼうをしおの入ったお湯でゆでる。モソモソした感じからパリパリした感じになるまで。ゆであがったら冷やして水気を切っておく。