♪おうちde飲茶♪ごまだんご
フルラン
作り方
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1
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<Ａ>をボールに入れて良くこね20g×13等分にします。<Ｂ>も合わせて、20ｇ×13等分に丸めておきます。
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2
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<Ａ>の生地を円形に広げ<Ｂ>を包み、白胡麻をまわりにつけて、油を薄くひいたバットに並べていきます。
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3
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150℃(だんごを入れても、まったく泡が出ないのが目安）の油で3分、次に170℃（やっと泡がふつふつと出る程度が目安）まで徐々に温度をあげていきながら５～６分、焦げないように揚げます（合計８～９分）。油をよくきって出来上がりです。
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コツ・ポイント
だんごの生地の固さについては、コメント欄2件目のフルランを参照して下さい。【3】では、少しずつ温度を上げながら、最後は170℃をキープして焦げないように揚げてください。いきなり高温で揚げると脂っこくなってしまいますので、注意してくださいね。
このレシピの生い立ち
大好きな胡麻だんごを試行錯誤して作ってみました。自信作の一品です☆
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フルラン
