酒の肴にピッタリ☆あん肝の味噌漬け♪

酒の肴にピッタリ☆あん肝の味噌漬け♪
あん肝と味噌のコラボレーションは、目からウロコの美味しさですよ♪
濃厚なあん肝の味に、甘めの味噌がよく合うんです(^^)v

材料 (2人分)

あん肝
100gぐらい
適宜
**味噌床**
 味噌
大さじ3
大さじ3
 酒
大さじ1

1

あん肝は血筋をとって、水洗いし酒をパッとふりかける。
味噌床の材料をよく混ぜ、タッパーにいれておく。

2

酒をふったあん肝をラップで包み、更にアルミで包み蒸し器で10分蒸す。
※アルミで包むことで形がきれいに仕上がります。

3

蒸しあがったあん肝を冷まし、味噌床に漬ける。
味噌がまんべんなくつくように上からもかける。

4

1日以上つけて、食べる際に切ってお皿へ盛り付ける。
味噌がちょっと残っているぐらいの方が美味しいですよ♪

コツ・ポイント

あん肝のポン酢がけに飽きたら是非♪
味噌は甘めのほうが美味しいと思います(^^♪
焼酎、日本酒のお供にピッタリ!!

このレシピの生い立ち

味噌漬けの派生料理として作りました!
レシピID : 470271 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/04

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