大きめの胡瓜があったら

大きめの胡瓜があったら
大きな胡瓜があったら、一手間かけて印籠詰め。

材料 (4人分)

瓜(大きな胡瓜)
2~3本
ミンチ
100g
人参
中半分程
干し椎茸
2枚程
柚子味噌(田楽味噌)
適量
少々

1

これはよく育った大きな胡瓜、または漬け瓜、もしくは小振りの冬瓜でもできます。

2

胡瓜を4センチほどに輪切りし、皮を剥き種をくり抜く。

3

ミンチとみじん切りにしたほかの食材を、塩少々を加えてよく混ぜる。

4

種をくり抜いた胡瓜にミンチを詰め込み蒸す。(蒸し時間は大きさによって異なります)

5

蒸しあがったら、お皿に盛り付け、上から田楽味噌や柚子味噌を掛けて、好みですりおろした柚子の皮を散らす

コツ・ポイント

冬瓜の場合、蒸し時間はかなりかかりますので、あらかじめミンチに火を通し、冬瓜もレンジでチーンした後、具を詰めて丸ごと蒸すか、レンジでチーン

このレシピの生い立ち

かなり大きな胡瓜があったので、印籠詰めにしたところ、胡瓜がホクホクのトロトロ。大根より美味しいと好評でした。
レシピID : 470276 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/04

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