基本のビーフカレー♪簡単
作り方
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1
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材料をそろえる。
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3
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牛肉は一口大に切り、
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4
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3の牛肉に塩とカレー粉をまぶしつけ、下味をつけておく
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5
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フライパンに油を入れて熱し、4の牛肉の全面に焦げ目がつくように焼き付けて、
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6
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5に酒を入れる
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7
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鍋にバターを熱し、にんにく・玉ねぎをゆっくり炒めて、
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8
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7に小麦粉・カレー粉を振り入れる。弱火にして、粉っぽさがなくなるまでゆっくり炒める
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9
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8に6の肉を加え、
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10
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水を入れて、鍋底にこびりついたものを、ていねいにこそげながら、煮る
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11
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煮立ったら、アクを取り除く
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12
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人参とじゃが芋・ローリエ・コンソメを加え、弱火にして1時間煮込む
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13
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肉が柔らかくなったら、塩※で味をととのえ
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14
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ローリエを取り除き、ご飯を皿に乗り、カレーをかける
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
牛肉
性味:甘・平
帰経:脾・胃
効能:益気補脾・養血強壮
適応症:脾気虚・血虚・腰膝酸軟
性味:甘・平
帰経:脾・胃
効能:益気補脾・養血強壮
適応症:脾気虚・血虚・腰膝酸軟