冬野菜と☆自家製ミートボールのカレー鍋♪

冬野菜と☆自家製ミートボールのカレー鍋♪
冬に美味しくなる京菜と大根を使って。しゃきしゃきした野菜の歯触りと 真ん中でとろり☆と溶けたチーズやウズラの卵がカレーにマッチしておいしい自家製ミートボールのカレー鍋です

材料 (3~4人分)

豚挽肉
200㌘
鶏挽肉
200㌘
a)みじん切り長ネギ
一本分
a)卵
1個
a)片栗粉
大さじ2
プロセスチーズ(または茹でたウズラの卵)
一㌢厚さ3枚 (ウズラ卵なら24個)
豆腐
一丁
しめじ
1パック
ジャガイモ
2個
京菜
2分の1束
大根
4分の1本
ニンジン
中1本
カレールー
250㌘
1.5リットル
4分の1カップ
仕上げ用にうどん、もしくはご飯
適宜

1

チーズ入り肉団子を作る 豚と鶏の挽肉にa)を混ぜ、木べらで粘りが出るまでこねる プロセスチーズは一枚を8個に切る(ウズラの卵なら殻をむく)これを芯にして挽肉の生地でお団子を作る(24個)

2

鍋に水 めんつゆ カレールーをいれて煮溶かし、味をみたら家庭の好みによってめんつゆ(分量外)を足し調整してください。

3

野菜の下ごしらえ

大根 ニンジンは水洗いした後にピーラーでリボン状に削っておく シメジは下の汚れたところを切り落とし小房に分け
京菜は5㌢長さに切りそろえる ジャガイモは皮をむいて四つ割りにしレンジで下ゆで 豆腐は8つに切っておく

4

2を沸騰させたら弱火にして 肉団子を落とす 15分煮たら シメジと豆腐 ジャガイモを入れ軽く沸騰させてから火を止める

5

鍋の具材の上に 大根 ニンジン 京菜をのせて食卓へ

6

食べるときに各自で上の生野菜にスープを絡ませて 取り皿に取って召し上がってください

7

仕上げにうどんをいれてカレーうどんにしたり ご飯を入れてカレー雑炊に おいしいです♪

コツ・ポイント

上にのせた生野菜は 軽くカレースープを絡ませる程度でしゃきしゃきした歯触りを楽しんでください。もちろんお好みでちゃんと火を通して召し上がってもグッド♪

肉団子の芯は チーズの他にウズラの卵もおいしい!

このレシピの生い立ち

家にあるものでカレー鍋をしようと思って。 肉団子を作る手間があるので 入れる野菜はただ洗って切るとかちぎるとか レンジでチンとか ピーラーで削るとか ささっと用意出来るようなのを選んでます。
レシピID : 470352 公開日 : 07/12/04 更新日 : 09/11/22

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