牡蠣のエスカルゴ風

牡蠣のエスカルゴ風
牡蠣をエスカルゴバターで焼いてみました。
白ワインに合いそうです!

材料 (2人分)

牡蠣
150g
☆バター
100g
大さじ2
大さじ1
適宜
粉チーズ
適宜
小麦粉
適宜
塩コショウ
適宜

1

牡蠣を濃い目の塩水でふんわり洗います。
水気を切って塩コショウをしてから小麦粉をまぶします。

2

バターを室温で軟らかくしてクリーム状に練ります。
☆印をすべて入れてよく混ぜます。
耐熱皿にオリーブオイルを塗っておきます。

3

フライパンにオリーブオイルを引いて、小麦粉をまぶした牡蠣をぷっくりするまで焼きます。
後で、オーブンで焼くのでここで焼き過ぎないように・・・。

4

オイルを塗った耐熱皿に牡蠣を並べて上からパン粉と粉チーズをかけます。
飾りのパセリを散らしてから、200度のオーブンで5分焼きます。
パン粉がこげそうなら上にアルミホイルをかぶせて焼き色を調節してください。

コツ・ポイント

牡蠣は焼きすぎないことが大事です。

このレシピの生い立ち

エスカルゴ風のものが食べたくて、牡蠣で作ってみました。
レシピID : 470356 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/16

First tsukurepo mark
写真

濃厚でおいしかったです!パセリなかったので自家製乾燥タイムで代用

ぴっぴーちゃん

レポありがとうございます!タイムもおいしそうですね!