すだちで漬けた真鯛のカルパッチョ

すだちで漬けた真鯛のカルパッチョ

Description

すだちと昆布で真鯛を漬け、カルパッチョに。わさびと胡麻油のドレッシングで。

材料 (2人分)

真鯛 刺身用
1さく
20cc
3cc
昆布
適量
すだち
1個
ドレッシング
15cc
わさび
お好みの量
醤油
3cc

作り方

1

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輪切りにしたすだちで真鯛を覆う。

2

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塩と料理酒を合わせる。

3

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料理酒と塩を半分かける。

4

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昆布を乗せて、クッキングペーパーをかぶせ、残りの料理酒をかける。冷蔵庫で半日くらい寝かせる

5

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ドレッシングを準備する。

6

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真鯛を冷蔵庫から出し、クッキングペーパーで汁気を取り除く。

7

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薄くスライスして皿に乗せ、ドレッシングをかける。お好みですだちを添えて。

コツ・ポイント

食べるときは、水分をよく拭き取ってから。

このレシピの生い立ち

すだちが母から送られてきたので。
レシピID : 4703572 公開日 : 17/09/10 更新日 : 17/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

2018/10/10

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昼から漬けるとツウ感が出ますね!笑 簡単で美味しかった〜

ぞうちゃん!!

おいしいそうです!ありがとうございます!

2018/06/26

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うーん、うまい! 鯛の歯応えいい感じ すだちと昆布がまた良い香り

ダイナマイト漆黒

これは日本酒ですねー。美味しそうです!

2017/10/04

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レシピを見て作らせていただきました。 美味しかったです。

クックMSQFUX☆

美味しそうです!

2017/10/04

First tsukurepo mark
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作らせていただきました。 美味しかったです。

クックMSQFUX☆

盛り付けがいいですね!