ホワイトソース◇基本レシピ

ホワイトソース◇基本レシピ
冬は無敵です。これからの寒い季節にホワイトソースは大活躍。GJだぜ、ホワイトソース!ホッとする味ですなー。

材料

牛乳
約400cc
バター
20g
薄力粉
約大さじ2
塩とこしょう
少々

1

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焦げないようにバターを溶かします。

2

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バターが完全に溶けたら、その中に小麦粉を少しずつ入れて、すばやく菜箸などでまぜます。この作業を繰り返して、小麦粉をバターに混ぜます。だまにならないように弱火でね!

3

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牛乳を少しづつ入れて、菜箸などでまぜます。だまにならないよう手早く混ぜて!この作業を繰り返すとバターと小麦粉と牛乳がなじんでホワイトソースへと近づいていきます。お好きなカンジにとろみがついてきたら火を止め塩とコショウで味をつけて完成です。

4

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わたしはとろみのあんまりついていないサラサラタイプが好きですが
使用する料理によってサラサラするかトロトロにするかを牛乳の量で調節してください。

コツ・ポイント

ホワイトソースはだまが大敵なので、だまにならないように作ってください。

このレシピの生い立ち

これさえできればシチューもグラタンもスープもパスタソースも、アレンジ自在です。
レシピID : 470382 公開日 : 07/12/04 更新日 : 11/01/12

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