さつまいものお味噌汁

さつまいもの甘みが程よく、たくさん『食べられる』お味噌汁です。

材料

さつまいも
中サイズ1/2本
豚ひき肉
50g
白菜
3枚分くらい
材料がかぶるくらい
適量
味噌
適量
少し

1

基本的に、食べやすい大きさに。
ウチではさつまいも(皮つき)を2cm角、白菜は縦半分に切ってあとは1cm幅くらいに切る。

2

なべに油をひいて、ひき肉を軽く炒め、色が変わったらさつまいもと白菜、水を入れ、灰汁を取ってさつまいもに火が通るまで煮る。

3

粉末だし、味噌を溶かしいれて、好みの濃さに仕上げる。

コツ・ポイント

あまり煮すぎると、さつまいもが崩れてしまうので、
先にさつまいもをレンジで下茹でして、さっと仕上げても。
時間のないときは、レンジ使っています。
水は少なめで、具沢山に『食べるお味噌汁』にするのが
美味しいです。

このレシピの生い立ち

さつまいもが好きで、よく使うのですが、煮物や
さつまいもご飯ばかりでは…と思い、お味噌汁を
作ってみたらけっこう美味しく、旦那さんウケも
良かったので。
レシピID : 470385 公開日 : 07/12/04 更新日 : 08/02/21

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