柚子のカトルカールの画像

Description

基本のカトルカールに自家製の柚子のマーマレードを入れて焼いてみました。H20/1/12追記しました。 H20/2/26話題入りしました!

材料 (18cmのパウンド型1本分)

柚子のマーマーレード
50g~100g
100g
グラニュー糖
100g
2個(100g)
ラム酒
小さじ1

作り方

  1. 1

    無塩バター100gは室温で柔らかくしておく。ベーキングパウダーと小麦粉は一緒にふるっておく。型にバターを塗り、パラフィン紙を型に合わせて切ったものを貼り付ける。

  2. 2

    柔らかくなったバターをボールに入れ、ハンドミキサー(泡だて器)で、白っぽくなるまで攪拌する。オーブンを180度に予熱開始。

  3. 3

    ふんわりしたら、砂糖を何回かに分けながら入れ、ふんわり白っぽくなるまでさらに攪拌する。

  4. 4

    同じボールに卵を1個づつ割りいれ、攪拌。(多少分離してもOK) 卵が混ざったら、1cmほどに刻んだマーマレードを入れ、ラム酒小さじ1も入れる。

  5. 5

    次に、ベーキングパウダーと一緒にふるっておいた小麦粉を少しづつ入れながら、錬らないように底のほうから返すように、サックリと混ぜ合わせる。

  6. 6

    下準備のできた型に真ん中をくぼませるように生地を入れ、180度に予熱しておいたオーブンで30~35分程焼いて出来上がり。(ちなみに、あっこママさんが170度で30分焼いてちょうどよい焼き色になったそうです)

  7. 7

    写真

    H20/2/28新着ピックアップに載せていただきました。

コツ・ポイント

多少生地が分離しても気にしないで平気です。粉を入れるとまとまります。生地が色づきすぎるようでしたら、アルミ箔をかぶせるなどして、調節してください。串を刺して見て、生っぽい生地がついてこなければ、出来上がりです。今回は、使い捨ての型を使用しました。H20/1/12追記:使用する柚子ジャムの糖度によって、砂糖の増減をお願い致します。オーブンの温度も、レンジの出力によって変わってくるのでご注意ください。

このレシピの生い立ち

ぽんぽあーるさんの柚子のマーマレード(レシピID:313446)を作ったので、それを使ってカルトカールを焼いてみたくなりました。
※カトルカールは、4分の4という意味のフランス語で、卵、粉、砂糖、バターを4分の1ずつ合わせて作るのでこう呼ばれるそうです。
レシピID : 470421 公開日 : 07/12/05 更新日 : 08/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ヂェ~ン
美味しく出来ました(*≧∀≦*)♪
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うたかた。
自家製ゆず茶がまだあるので。分量が覚えやすくていいですね♪
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ちか♬
実家の母にゆずジャムをもらったので♪しっとり美味しそ~☆

掲載遅れてごめんなさい。こんがりきつね色で美味しそう~❤感謝

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こまちマル
頂いたジャムの使い道がわからなくて。ケーキに変身~助かりました!

つくれぽありがとう!ジャムはパン生地に練り込んでも美味しいよ