厚揚げの和風マーボ

厚揚げの和風マーボ

Description

豆腐を使わず厚揚げを使うことで、水切りの手順を省略しました。カリカリに焼いた厚揚げにソースをかけるので煮込み時間も不要。

材料 (2人分)

厚揚げ
1丁(350g)
豚ひき肉
100g
サラダ油
大さじ1
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
Aだし汁
1カップ
Aみりん・しょうゆ
各大さじ2

作り方

1

写真

厚揚げは1センチ角にきる。

2

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フライパンに半量のサラダ油を熱し、中火で厚揚げを炒める。厚揚げがカリカリに焼けたら、皿に盛り付ける。

3

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空いたフライパンに残りのサラダ油を熱し、しょうがと豚ひき肉を炒める。

4

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豚肉に火が通りパラパラになったら、Aを加えて一煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

厚揚げを盛り付けた皿に(④)をかけ、万能ネギを散らし、粉山椒をふる。

コツ・ポイント

・水溶き片栗粉は水と片栗粉を同量溶きます。
・粉山椒はお好みで。なくてもOK。

このレシピの生い立ち

豆腐の水切りが面倒くさかったので、厚揚げを使ってマーボ豆腐を作った。初めは煮込んで作ったが、厚揚げを煮込んで作ると、全体に少し油っぽくなるので、ソースをかけて食べたら美味しかった。
レシピID : 4704504 公開日 : 17/09/10 更新日 : 17/09/10

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