甘酸っぱい♡すだちゼリー☆粉寒天☆簡単

甘酸っぱい♡すだちゼリー☆粉寒天☆簡単

Description

すだちのさっぱり爽やかな歯切れのよい寒天ゼリー♪しっかり冷やすと甘みが強まります。柔らかめのゼリーです。秋のお楽しみ♡

材料 (340mLくらい)

すだち
果汁で約30g(目安2~5個)
270mL
砂糖
40g
粉寒天
1g(小さじ1/2)

作り方

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すだちを絞ります。すだちは大きさがまちまち。今回は4個で果汁30g取れました。

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ぎゅぎゅぎゅっと果汁を絞って、ザルや茶こしなど使って種を取ります。果汁が取れました。果肉も入れると美味しいです♡

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鍋に水と粉寒天を入れて、沸騰させて1分間加熱します。砂糖を加えて溶かし、火を止めて、すだち果汁を加えます。

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容器に移し、粗熱がとれたら、しっかりと冷蔵庫で冷やします。ゼリー液温が35℃以下くらいで固まり始めます★完成です★

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粉寒天は軽量スプーンで計っていて1g(0.5g~1.4gまで幅がある)のでゼリーの固さはまちまちですが、柔らかめです。

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しっかりした固さを作りたかったら、粉寒天を増やすか、水の量を減らすことで調整して下さい。
果汁は1mL=1gでした。

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最近は手順18で紹介している、「ゆずゼリー」のレシピで、すだちゼリーを作っています。より酸っぱいです
★★★

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★すだち果汁80g、砂糖60g、水400mL、粉寒天2g(小さじ1)で作っても美味しかったです。若干薄めですが。

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甘酸っぱさがくせになります。食後にいいですよ。お好みの甘酸っぱさで作ってみて下さい。

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寒天ゼリーはしっかり冷やし固まると白濁します。

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★2倍量で作る時★
すべての材料を2倍量でOK。最初に水270mL と粉寒天を火にかけ煮溶かす。その後、砂糖を加えて

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しっかり煮溶かす。残りの水270mLを、混ぜながら少量ずつ加える。最後にすだち果汁を加える。水を2回に分けて加えることで

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冷蔵庫で冷やす前の、ゼリー液体温度が下げれれて、ちょうどよい。粉寒天を煮溶かすときの、沸騰までの時間も短縮出来る。

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面倒でなければ、こし器などで濾しながら容器に移す。そうするとダマがある場合は取れる。冷蔵庫で3時間ほど冷やすと完成。

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●冷たい液体を寒天液に一気に加えると、ダマが発生することがあるので、混ぜながら少量ずつ加えるのがポイントです。

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ID : 5262199
こちらはゼラチンバージョンです。
「甘酸っぱい♡すだちゼリー☆粉ゼラチン」

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ID : 5299810
こちらはかぼす。
「甘酸っぱい♡かぼすゼリー★粉寒天」

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ID : 5321734
こちらはゆず。
「甘酸っぱい♡ゆずゼリー☆粉寒天☆簡単」

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ID : 4534279
粉寒天とゼラチンの違いをまとめました。
「ジュースゼリーレシピ。粉寒天orゼラチン」

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ID : 4005293
少量でゼリーを作る時に!果汁100%ジュース以外でも
「煮溶かすだけ☆簡単寒天ゼリー♪粉寒天」

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ID : 4001236
たっぷり作るときに参考に♪
「100%ジュース1Lで寒天ゼリー♪粉寒天」

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ID : 3956577
ゼリーと作り方は一緒です♪
「コーヒーゼリー☆粉寒天☆アイスコーヒーで」

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初めに水で寒天液を作ってから牛乳を加えます♪
「毎日食べる牛乳寒天*甘さ控えめ☆簡単」

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「100%ジュースで~寒天濃度の固さ比較~」

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ID : 4356739
少量作りたい時に。爽やかミルクカルピス♪
「カルピス牛乳寒天ゼリー♡粉寒天♡」

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ID : 4374589
少量作りたい時に。爽やかカルピス♪
「いつものあの味カルピス寒天ゼリーぷるぷる」

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ID : 4686084
すだちとカルピスを楽しむレシピ♪
「すだちミルクカルピス☆ラッシー」

28

粉寒天の量は、水分500mL に対し小さじ1を、自分の基準としています。

コツ・ポイント

■粉寒天は90℃以上にならないと溶けません。
■砂糖は粉寒天が溶ける妨げになると思い、後から入れて溶かしました。最初から加えても問題がないかもしれませんが、試していないので分かりません。

このレシピの生い立ち

kou5 さんの、ゼラチンで作るすだちゼリー(ID : 913858)がとても美味しかったので、寒天でアレンジしてみました。
9月はすだちの時期ですね♡
子供が作って作ってというので、毎日のように作っています。砂糖が多めなのが気になりますが
レシピID : 4704871 公開日 : 17/09/11 更新日 : 19/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/07/11

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大量にすだちをいただき倍量で☆家族みんな大絶賛!!ありがとう!!

クックO16FRJ☆

すだちゼリー美味しいですよね!私も大好きです♡レポ有難うです

17/11/09

First tsukurepo mark
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このトロトロ感、大好きです。甘さも丁度よくて、さっぱり頂けます!

ぷーゆい

初レポ嬉しいです♪私もよく作っています♪ありがとうございます