和風麻婆豆腐 サラダ入り

和風麻婆豆腐 サラダ入り
仕事柄、ニンニクを食べられない主人の為アレンジしてみました。&前夜の余り物サラダ(つまりパサパサになってしまったもの。。笑)の活用です!

材料 (2人分)

豆腐
1/2丁
1かけ
豚挽き肉
100g
長ネギ
1/4本
ニンジン
1/2本
余り物サラダ
レタスの千切りなど
塩・こしょう
少々
小さじ2
★味噌
大さじ1
★酒
小さじ1
大さじ2
★水
30cc

1

<下ごしらえ>
・ニンジンを5mmの細切りにし、茹でる。ニンジンが柔らかくなったらあげる。
・その湯に塩を少々入れて、2cm角の豆腐をゆでて、水を切っておく。
・長ネギは1cmの斜め切りにしておく。

2

ごま油をひいた中華鍋に、おろしたショウガを炒め、長ネギを加える。香りがついてきたら、豚挽き肉を加える。

3

2の中華鍋に、ニンジン・余り物サラダを加え、最後に豆腐を入れる。

4

★のついた調味料を混ぜ合わせ、一気に中華鍋に入れてトロミをつけたら♪出来上がり♪

コツ・ポイント

辛いのがお好きな方は、豆板醤を加えてもいいと思います。
余り物と言っても、キュウリや大根など、水分が多めのものは避けた方がいいと思います。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の余り物を、いかに違う料理に変身させるかが、いつも課題です☆笑
レシピID : 470499 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/07

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