アドヴォカート・トルテ

アドヴォカート(Eierlikoer)を使ったトルテです。しっとり大人の味で美味しい。

材料 (18cm丸型1個分)

バター
80g
砂糖
100g
玉子
5個
クーベルチュール(チョコレート)
100g
ラム酒
大さじ2
アドヴォカート(Eierlikoer)
1カップ
--------------
デコレーション用
Sahnesteif(生クリームを固めるもの)
1パック
砂糖
大さじ1
アドヴォカート(Eierlikoer)
必要なだけ
飾り用チェリー
12個

1

玉子を卵黄と卵白に分けておく。 バターをクリーム状に混ぜる。砂糖80gを入れて混ぜ、卵黄5個、アーモンド粉、溶かしたチョコレート、ベーキングパウダー、ラム酒、アドヴォカートの順に入れて混ぜる。

2

玉子の卵白に砂糖20gを入れて泡立てメレンゲにする。

3

メレンゲの3分の1を【1】の生地に入れて混ぜ、残りの3分の2も追加して混ぜ合わせる。

4

オーブンペーパーを型に敷き、生地を流し入れる。 180度のオーブンの一番下の段で60分焼く。
生地が焼き上がったら良く冷ます。

5

冷ましたトルテの表面にアドヴォカートを塗り、ホイップクリーム(生クリームとSahnesteif、砂糖、入れて泡立てたもの)と飾り用チェリーでデコレーションをする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ドイツ人の友達のお母さんからもらったレシピです。
レシピID : 470526 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

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