鳥胸肉ともやしのチンジャオロース風

鳥胸肉は、7、8mm幅の細切りにする。

1をボールに移し、酒、醤油、各小さじ1を振りかけ、軽く揉み込んでおく。
※5分〜10分おく。

もやしは、水に5分程度さらした後、ザルにあげ水気を切っておく。

★の調味料を全て混ぜ、合わせ調味料を作る。

2のボールに片栗粉大さじ1.5を振りかけ、全体にまんべんなく馴染ませる。

フライパンに油をひき、ピーマンともやしを炒め、軽く火が通ったら皿にあげておく。

肉にしっかりと火が通ったら、5の合わせ調味料を入れ、肉によく絡ませる。

7で皿にあげた野菜を戻し、中火で炒め合わせ、塩胡椒で味を整える。

皿に盛り付けて完成です。