牛肉とゴーヤのマヨ炒め

牛肉とゴーヤのマヨ炒め
毎日どっさり採れるゴーヤ消費のため考えました。ゴーヤが苦手な家族が好きな牛肉とゴーヤとのコラボ。大成功でした。

材料 (3人分)

ゴーヤ
小さめ1本
牛肉
200グラム
人参
2センチ
玉ねぎ
半分
マヨネーズ
大さじ2
塩・胡椒
適宜
適宜
サラダ油
大さじ1

1

ゴーヤはワタを取り2ミリ幅の斜め切り。人参、玉ねぎ、パプリカも同じ大きさにカットする。

2

ゴーヤは塩をふり5分ほど置いたら、さっと茹で冷水で冷ましておく。

3

牛肉は一口サイズに切り、塩・胡椒を揉み込み、片栗粉をまぶす。

4

フライパンにサラダ油を熱し牛肉を炒め、取り出しておく。

5

同じフライパンにマヨネーズとにんにくを入れたら火をつけ、良い香りがしたら、ゴーヤ・人参・玉ねぎを加え2分ほど炒める。

6

5に牛肉を戻し入れ、ざっと炒めたら塩・胡椒をふり、最後に薄口醤油をまわしかけて出来上がり。皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

ゴーヤの下ごしらえをしっかりすると苦味が軽減されます。
牛肉を最初に炒め取り出して、最後に炒めた野菜と合わせます。マヨネーズのにんにく、最後に回しかける薄口醤油で香りの良い炒め物になります。

このレシピの生い立ち

ゴーヤと牛肉を一緒に炒めたら美味しそうだと思って。
レシピID : 4705520 公開日 : 17/09/10 更新日 : 17/09/10

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