八宝菜

八宝菜
定番です。

材料

海老
5尾
ちくわ
2本
うずら
5個
白菜
大きな葉3枚
ピーマン
2個
きくらげ
4,5枚
半分
鶏胸肉
20gくらい
中華スープ
カップ1
しょうが大蒜
きざんだもの少々
塩コショウ
少々
水とき片栗粉
大さじ3杯くらい

1

海老は殻をむいて半分に開き酒少々でもんで、片栗粉をからめる。鶏は削ぎ切りにして、片栗粉をふっておく。

2

ちくわ、野菜は食べやすい大きさに斜め切り。きくらげは戻しておく。

3

フライパンに油を熱し、大蒜生姜を香りが出るまでいためる。

4

次に1をいためる。入れてすぐ酒を少々ふり、あらかた火が通ったら取り出しておく。
残りの具財も火が通りにくいものから順にいためる。

5

全体に油がまわっていたまってきたら、鶏と海老をもどし、中華スープを入れて煮込む。

6

水気が少なくなってきたら、水溶き片栗粉をふり、もう一度全体を大きくまぜてツヤが出てきたら火をとめ出来上がり。

コツ・ポイント

全部の材料をバットやボウルにいれてフライパンに入れる準備をしておくこと。
こつはとくになし。

このレシピの生い立ち

とくになし。イカがないのでちくわを入れました。
レシピID : 470558 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

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