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まるごとゴーヤチャンプルー

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Description

わたも種も取らず、下処理もなし！
苦くないし、種の食感も楽しい！
いつものゴーヤチャンプルーでぜひお試しください！

材料 （２～３人分）

ゴーヤ
中～大１本
木綿豆腐
100g
玉子
１個
豚肉（薄切り）
100g
ごま油
大さじ２
にんにく
１かけ
塩・胡椒
少々
鰹節
小袋１袋（３～５g）
醤油
小さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーか清潔なふきんで包んで軽く水切りする。
    玉子は割ってかき混ぜておく。
    にんにくは芽を取り薄切りに。

  2. 2

    ゴーヤを、種もわたもそのままで５mmくらいに切る。
    ★出来上がり画像は私の好みで超分厚く切っています♪

  3. 3

    鍋にごま油の半分を熱し、いったん濡れふきんの上で熱を取り再び熱して玉子を入れ、スクランブルエッグを作り、取り出しておく。

  4. 4

    油を足し（中火）、にんにくを入れて20秒くらい、油に香りが付いたら豚肉を入れて炒め、ゴーヤを入れてさらに炒める。

  5. 5

    ゴーヤが炒まったら豆腐と玉子を入れて崩しながら炒め、塩・胡椒をする。少し足りないくらいでOK。

  6. 6

    鰹節を入れて醤油を回し入れ、全体を混ぜて味を見て、足りなければ塩か醤油で調整する。出来上がり♪

コツ・ポイント

ごま油は「太白ごま油」、胡椒はその場で挽く粗挽き胡椒を使っています。
画像のようにゴーヤの厚切りも美味しいですよ♪
＊「苦み」の感じ方はまちまちなので、「苦い！」と感じてしまったらごめんなさい！

このレシピの生い立ち

いつもの面倒くさがりです。(^^;)
クックパッドでゴーヤの種とわたが食べれると知り、ゴーヤチャンプルーでも試してみました。ついでに下茹でなど「下処理」もすっ飛ばしても全然苦くないし、種もカリカリ美味しい♪お客様にお出しすると驚かれます！
レシピID : 4705672 公開日 : 17/09/11 更新日 : 17/09/11

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おたまっち
まるごとゴーヤチャンプルー
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