小さな食ぱん(パイン味)

小さな食ぱん(パイン味)
スプレッドのいらないパンができました。

材料 (7×16×6cmのパウンド型2個)

280g   (100%)
ドライイースト
4.2g   (1.5%)
砂糖
14g     (5%)
4.2g   (1.5%)
11g     (4%)
水あめ
14g     (5%)
100%パインジュース
196g    (70%)
バター
14g     (5%)
ココナッツ
14g     (5%)

1

バター・ココナッツ以外の材料をHBにセットし、生地コースをスタート。
2日目のコネが始まったらバターを入れる。
ある程度まとまったら、ココナッツを入れる。

2

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。
2分割し、ベンチタイム・・・20~25分。

3

成形後、ホイロ・・・35℃、45~50分。

4

焼成・・・190℃予熱。190℃、23分。

5

写真

コツ・ポイント

醗酵にやや時間がかかる感じですが、釜伸びは凄いです。

このレシピの生い立ち

贈っていただいたジュースが消費できずに期限が迫ってしまうので。
レシピID : 470586 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/15

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