ビーフシチュー

ビーフシチュー
たっぷりのワインに漬け込むとお肉は柔らか♪

材料

牛すね肉
400グラム
400CC
◆塩・胡椒
適量
玉葱
1個
人参
1本
セロリ
1/2本
バター
適量
デミグラスソース
1缶
ジャガイモ
2個
トマト缶
1缶

1

玉葱・人参・セロリを切り、牛すね肉を、◆に漬け込み半日から1日置く。
鍋に、漬け込んだワインと、トマト缶を入れ煮立てます。

2

肉だけを取り出しフライパンで焼きます。
焼き色が付いて、肉の旨みを閉じ込めたら、鍋に入れます。
そのままのフライパンで、野菜を軽くいためて鍋に入れます。

3

水を加え、中火で煮込みながら灰汁を取ります。コンソメキューブ・バター・デミグラスソースを加え更に煮込み、ジャガイモを加える。 ジャガイモに火が通ったら完成。

コツ・ポイント

http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます(o^-')b ジャガイモを加えるとトロミが出ますから、焦がさないように注意してね♪

このレシピの生い立ち

柔らかなお肉にするために、ワインはたっぷり使います♪
レシピID : 470644 公開日 : 07/12/05 更新日 : 08/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/01/24

写真

お肉が柔らかくておいしい^^ 一日置いたらおいしさUPしました

おかゆめ

作れんぼありがとう♪たっぷりのワインで、濃厚なシチュー♪

08/02/27

First tsukurepo mark
写真

いつもよりとても美味しくできました♪ご馳走さまでした*^^*

宮古島温泉の塩

美味しいって言葉が一番嬉しいな♪ また、作ってね♪

宮古島温泉の塩 2008年02月27日 11:06
はじめまして。
ワインに漬け込みととてもお肉が美味しくなるんですね♪素敵なレシピに出会えて嬉しいです*^^*有難うございます。
私も楽天にブログ公開してますのでお邪魔させて頂きます^^
FELLOW 2008年03月01日 19:16
ありがとうございます♪
同じく楽天のグロガーさんだったんですね(〃>艸<〃) ゚+。:.゚
Profile Roni22nd 2009年03月27日 01:43
先程、すね肉を赤ワイン(で、いいですょね?)に漬け込みました。
 
 3で、>水を加え

とありましたが、ナンcc入れたらいいですか?
FELLOW 2009年03月27日 16:27
お鍋の大きさによりますが・・・材料がしっかり隠れるくらい入れてくださいね。