クリスマスに♪ラズベリードームケーキ

薄力粉は２回ふるっておく。卵は室温に戻しておく。３０ｃｍ角の天板に、紙を敷いておく。オーブンを１８０℃に温めておく。
冷凍ラズベリーは、冷蔵庫で解凍しておく。

スポンジを作る。
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ湯銭にかけ、ハンドミキサーの高速で３分・湯銭を外して２分・低速で１分泡立てる。爪楊枝を１ｃｍ刺して、倒れなくなるまでしっかりと！

薄力粉を入れ、粉気がなくなり、生地に艶が出るまで、ゴムベラでしっかり混ぜる。レンジで人肌に温めた生クリームを加え、さらに混ぜる。

ドーム型もしくはボウルに余裕をもたせてラップをぴったり敷き、４のスポンジを適当に切って敷き詰める。なるべく隙間のないように。

ババロアを作る。粉ゼラチンは水に振りいれ、ふやかしておく。小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、沸騰寸前まで温めて、グラニュー糖を溶かす。火からおろし、ゼラチン液を加えて溶かす。

６とラズベリーをミキサーにかけてなめらかにする。

８を５の型に流す。冷蔵庫で３時間以上冷やし固める。固まったら、余ったスポンジで蓋をする。

デコレーションする。９を型から慎重に皿に外す。生クリームとグラニュー糖は合わせて泡立て、８分立てにする。パレットナイフで表面に塗る。

フルーツなどで飾る。

切り口はこんな感じになります☆

タカナシ・特選北海道純生クリーム３５です♪