もちもち軟らかい♡ 地元のいきなり団子

もちもち軟らかい♡ 地元のいきなり団子
市販のよりもっちもち軟らかい生地です。熊本の名物団子です☆ 包み方が・・・2010.3.12話題入り♪ありがとう♪

材料 (10個分)

◎薄力粉
150g
150g
◎塩
小さじ1
◎砂糖
大さじ3
◎水
180~200cc
あんこ(お好きなもの)
約 200g
さつま芋
1~2本

1

白玉粉に水の半量を入れ粒が無くなるまでよくこねる。

2

①に小麦粉と残りの水、塩、砂糖を加えよくこねてラップに包んで1時間常温寝かせる

3

さつま芋の皮をむき、1cm程の厚さの輪切りにする。
水にさらしてからザルにあげ水気を切っておく。

4

②の生地を10等分にして麺棒でのばす。
(あまり薄くならないように)

5

10等分したあんを③のさつま芋に乗せて、その上から皮を被せて下をつまんで閉じる。

6

⑤の下にクッキングシートを敷きとなり同士がくっつかないように蒸し器に並べて中火強火で約20分蒸す。
竹串がスーッと通れば出来上がり♪

7

写真

直径9センチのどでか版!

コツ・ポイント

【私流蒸し方】我が家は蒸し器が無いので中鍋に水を張り100円の蒸し台を置いてココット型かマフィン型に入れて布巾を被せ蓋をして箸をかませてIH7 段階の5で蒸します。型に入れないと下からの蒸気と沸騰した水分がかかってカチカチになってしまうんで。私だけ??蒸しパンもこの要領です♪ まぁ、参考までに(o´∀`o) ◎お芋が甘くない時は、レシピID:439841(工程①②)を使用して使ってもオススメです♪

このレシピの生い立ち

食べたくなったら作っちゃおう♪
レシピID : 470738 公開日 : 07/12/05 更新日 : 10/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (29人)

17/02/21

写真

ちょっと皮が厚かったけど、冷めてもモチモチで美味しかったです。

ayko1

16/01/21

写真

皮がもちもちで凄く美味しいです!有難うございます。

まんぷくさったん

15/10/25

写真

甘さ控えめで、みんなパクパク食べてくれました。ありがとう

相方中毒

15/09/23

写真

地元の味~♡美味しかったです!ごちそうさまでした!

〇まなな〇

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Profile calilove 2008年01月03日 08:51
熊本!私も長年海外在住ながら、バリバリの熊本人間です!!
こうやっていきなり団子の作り方を拝見できるなんて うれしい限り!
すぐ挑戦してみますね。
元気まりあ 2008年01月03日 13:23
caliloveさんこんにちはヽ(´▽`)ノ
同じ熊本で、海外に住んでらっしゃるんですね♪海外は行った事ないのでお話しや海外の料理を教えてもらえると嬉しいなぁ♪
いきなり団子は懐かしいでしょう?
是非とも作ってみて下さい♡→ܫ←♡
Profile 聖琳のママ 2008年05月09日 20:59
私のババの家も熊本なんです!!
自分で作れるなんて知りませんでした。。。いつも帰ると120個をお土産に持って帰ってました。
今度、チャレンジしてみます!!
元気まりあ 2008年05月11日 17:09
聖琳のママ さん、こんにちは(o´∀`o)
お母様も熊本なんですね♪なんか嬉しい♡→ܫ←♡
120個お土産に!!すごい!!
でもおいしいから結構バクバク食べちゃいますよね(≧m≦*)

チャレンジ、ありがとうございます!!
とっても嬉しいです♪
これからもよろしくお願いしますヽ(´▽`)ノ