大根餅 干しえびと胡麻の香りがgood!

大根餅 干しえびと胡麻の香りがgood!
 大根餅のモチモチ感がいいです。中に入れた干しエビと胡麻の香りが良いです。

材料 (7,8切れ)

大根
300g
干しエビ
10g
ハム
2枚
細葱
5本位
干し貝柱
1個
大さじ 2
100g
大さじ 2
スープ(水+コンソメ顆粒)
3/4C
砂糖
大さじ 1/2
塩、胡椒
少々
適宜

1

写真

大根は洗って、皮を剥き薄くスライスする。さらに千切りにして塩(分量外)をかけてしんなりさせる。貝柱、干しエビはそれぞれ水で戻して置く。

2

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ハム、干しエビ、葱はそれぞれ細かく切る。貝柱も細かくほぐす。

3

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フライパンに、油を熱し2の材料を炒める。1の大根も加えしんなりするまで炒める。水(干しエビの戻し汁)1/4Cを加え汁気がなくなるまで炒める。

4

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ボールに3を取り、上新粉、片栗粉、砂糖を入れる。熱湯を3/4C,コンソメ顆粒小さじ1/2を加え良くかき混ぜる。

5

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ラッップを敷いた流し缶に4を入れる。
蒸気の立った蒸し器で20分くらい蒸す。
冷まして、7,8切れに切る。

6

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フライパンに胡麻油を熱し、5の切ったお餅を焼く。両面こんがり焼いたらで出来上がりです。

コツ・ポイント

5で蒸しあがったお餅は、熱いうちは包丁で切りにくいのでよく冷ます。時間があれば、少し冷蔵庫に入れるとよい。

このレシピの生い立ち

大根餅のモチモチ感が大好きで作ってみました。
レシピID : 470774 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

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