あっさりだけど、満足なり~♪

あっさりだけど、満足なり~♪
お料理で余った鶏の皮。
こいつは我が家の主役っす!

材料

鶏皮
200gくらい
ポン酢
お好きな分だけ
塩コショウ
適量
鶏に応じて適量
大根おろし
お好きな分だけ
ねぎ
薬味程度
お好みで

1

鶏皮に酒適量と塩コショウをよくもみこみ、10分ほど放っておきましょう。

サラダ油を熱する。(フライパンでOKだよん。)

その間に、大根をおろし、ねぎを刻むんだ。

段取りこそ、料理の基本ナリ~。

2

片栗粉をつけ、160度くらいの低温で、からっと揚げよう!

もうほとんど出来上がりさぁ~♪

3

お皿に盛り付け、大根おろし+ねぎ+ポン酢を回しがけ☆

ほい、一品の出来上がりっ!
これでビール2本は軽いな(笑)

4

コツ・ポイント

べたっと揚がると、ちょいまずいかも(^^;)
油が高温だと、真っ黒になっちまう。
低めの温度で、じんわりと揚げるのがコツかなぁ。

あつあつ揚げたてに冷たいおろしポン酢でどぞ☆

このレシピの生い立ち

家族みんな鶏好き。安くたらふく鶏料理を食べたいかい?…そんなやつは「皮様」を食するんだよっ☆
レシピID : 470795 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

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